على أبواب رمضان في الجزائر.. "العولة" وتجديد الأواني وطلاء البيوت
23 فبراير 2025
يستعدُّ الجزائريون لشهر رمضان المبارك من خِلال طقوس احتفالية مميّزة تفرقه عن باقي أشهر السنة، حيث تحرِص الأسر في هذه المناسبة على إحياء مجموعة من التقاليد المتوارثة.
لا تزال الأسر الجزائرية تحرِص على الحفاظ على بعض التقاليد التي تضفي نكهة خاصة على الشهر الفضيل
تشمُل هذه العادات تجهيز المنازل، حيث يتمّ إعادة طلائها وتجديد الأثاث، بالإضافة إلى شراء أواني جديدة، كما تُخصّص الأسر نفقات إضافية استعدادًا لهذا الشهر الفضيل، مغايرةً بذلك للأيام الأخرى.
من أبرز العادات التي تتمسك بها العائلة الجزائرية هي تنظيف البيوت استعدادًا لاستقبال "الضيف العزيز"، كما يُطلق عليها. وتشمل هذه التحضيرات أيضًا تنظيم "عولة سيدنا رمضان"، وهي التسمية التي يُطلقها الجزائريون على الاستعدادات التي تسبق شهر الصيام.
يعتبر الكثيرون أنّ عادة طلاء المنازل وتنظيفها هي تقليد متوارث عبر الأجيال، حيث تزداد أهمية هذه التحضيرات مع اقتراب شهر رمضان. وتؤكد السيدة حليمة بلبشير من حي "المدنية " (صالومبي) سابقاً بالجزائر العاصمة، أنّ تزيين البيت ودهن الجدران، وتجديد الأثاث يُعتبر بمثابة إشارة على قُرب "اللمّة العائلية" حول مائدة "سيدنا رمضان".
وفي حديثها لـ "الترا جزائر"، اعتبرت أنّ هذه العادة تمثّل فرصة لإعادة تجديد الحياة في الأسرة، رغم أنها بدأت تندثر تدريجيًا، مشيرةً إلى أنها تمنح البيوت طاقة وحيوية جديدة خلال الشهر الفضيل.
تقليد خاص بالنساء
تظلّ تحضيرات شهر رمضان جزءًا أساسيًا من استعدادات الجزائريين لاستقبال شهر الصيام، رغم أن بعض هذه العادات بدأت تختفي بفعل الظروف الاجتماعية والاقتصادية.
ومع ذلك، لا تزال الأسر الجزائرية تحرِص على الحفاظ على بعض التقاليد التي تضفي نكهة خاصة على الشهر الفضيل، مثل تغيير أواني تحضير طبق "الشّربة"، وتجهيز التوابل التي تستخدمها النساء في الطهي.
وبالإضافة إلى ذلك، تشهد المنازل تغييرات في أثاث المطبخ وتزيينه، حيث يتم ترتيب طاولة الطعام التي تُصبح نقطة التقاء يومي بعد آذان صلاة المغرِب.
حركية الأسواق التي تشهدها الجزائر هذه الأيام توحي بتمسك كثير من الأسر الجزائرية بعاداتها وتقاليدها واحتفائها بهذا الشهر
قبل أيام من قُدُوم الشهر الفضيل، تتحوّل أسواق الجزائر إلى خلية نحل، حيث يعرض التجار الأواني بمختلف أنواعها من نحاسية وفخارية، إلى جانب تشكيلة متنوعة من الصحون والملاعق.كما تُقدِّم المحلات عروضًا مُغرية من حيث الأسعار بمناسبة حلول رمضان.
وفي هذه الأوقات، تعتادُ الأسر الجزائرية على شِراء أواني جديدة وتجديد أثاث المنزل، وهو تقليد تحرِص المرأة الجزائرية على الاهتمام به بشكل خاص استعدادًا لاستقبال الشهر المبارك.
في أحد المحلات في "ساحة الشهداء" في قلب العاصمة الجزائرية، يعم المكان صخب الباعة الذين يعلنون عن تخفيضات أسعار الأواني وينادون على المارة للشراء. هذا المشهد يعكس فهمهم العميق للطلب المتزايد على الأواني مع اقتراب شهر رمضان. يقول إلياس، وهو شاب يبيع الأواني، في حديثه لـ "الترا جزائر"، إنه تاجر متنقل يتخصص في بيع الأواني قبل رمضان.
ويُشير إلى أنّ النّساء في الجزائر يعكفن على شراء هذه المُنتجات باعتبارها جُزءًا من تقليد تجديد أدوات الطهي، استعدادًا لتحضير الأطباق التقليدية التي يتميز بها الشهر الفضيل.
"العولة" في رمضان.. بهارات المطبخ
تتفق الأسر الجزائرية على تحضير ما يُعرف شعبيا بـ "توابل رمضان"، وهي مجموعة من البهارات التي تُعد بطريقة تقليدية أو يتم اقتناؤها من العطارين.
وتتكوّن هذه التوابل من خلْط مجموعة متنوعة مثل الفلفل الأسود، الكروية، الفلفل الأحمر، القصبر الجاف، القرفة، القرنفل، الزعفران، الكمون، وغيرها من البهارات التي تضفي طعمًا مميزًا على المأكولات الرمضانية الشهية.
وتعتبر السيدات أنّ هذه التوابل مثالية لتحضير أطباق متنوعة مثل الكفتة باللحم وطاجين الحوت، والتي تفوح رائحتها اللذيذة بفضل هذه البهارات، خاصةً عند إضافة خليط من ورق الغار، الزنجبيل، الزعتر، الزعفران، والفلفل الأسود.
من اللاّفت أنّ بعض التوابل تأتي جاهزة للشراء من محلات العطارة أو المراكز التجارية الكبرى، مما يسهل على المرأة تحضير أطباق لذيذة ومتنوعة باستخدام اللحوم والدجاج والأسماك.
ويُعدّ القمح المطحون أو ما يُعرف بـ "الفريك" من أبرز الموروثات الغذائية التي تحضرها النساء في البيوت الجزائرية قبيل رمضان، لإعداد طبق "الشربة" الذي يعدّ من أهم الأطباق على مائدة رمضان.
ويختلِف إعداد هذا الطبق من منطقة إلى أخرى، حيث يُطلق عليه اسم "الشربة" في وسط الجزائر، و"الجاري" في بعض الولايات الشرقية، و"الحساء" أو "الحريرة" في مناطق غرب البلاد.
بالإضافة إلى التوابل والبهارات، تهتم النساء الجزائريات أيضًا بتحضير ما يُعرف بـ "عولة رمضان"؛ وتعد مؤونة الشهر الفضيل التي تتضمن تخزين مجموعة من المكونات لتسهيل التحضير اليومي خلال رمضان.
من أبرز هذه التحضيرات، الفلفل الطازج المخلل والزيتون الذي يتم تخزينه في إناء زجاجي مغلق ويُحضّر باستخدام الماء، الملح، والخل، ليُستهلك خلال أيام الشهر الكريم.
بدورها تُخصص بعض العائلات وقتًا لتحضير "ماء الورد" المقطر تقليديًا، الذي يُستخدم في تحضير حلويات رمضان المميزة أو يُضاف إلى القهوة لتحسين مذاقها في السهرات الرمضانية.
من الناحية الاقتصادية، يعتبر تحضير "العولة" خطوة مهمة في ترشيد النفقات، إذ توفر الأسر الجزائرية الكثير من المال الذي كان سيُنفق على شراء المكونات يوميًا.
وفي تصريح لـ "الترا جزائر"، أكدت فريدة بلواد أنّ العائلات الجزائرية عادة ما تُحضّر مؤونتها مسبقًا طوال الشهر، مما يساعدها على توفير تكاليف شراء المواد الغذائية بشكل يومي.
ممارسات متميزة في رمضان
بعيدًا عن المأكولات والأطباق الجزائرية التقليدية، فإنّ ممارسات ونشاطات شهر رمضان في الجزائر تعد متميّزة وتُعبّر عن طريقة حياة خاصة في المجتمع الجزائري.
في هذا السياق، يشير الدكتور عادل زوقاري، الباحث في علوم الأنثروبولوجيا بجامعة البليدة (وسط الجزائر)، إلى أنّ الاستعداد لشهر رمضان يمثّل جزءًا من التراث الاجتماعي الذي يتنقل عبر الزمن والمكان، خاصة في المناسبات الدينية.
ويُضيف زوقاري أنّ هذه العادات التي تشهدها الأسر في بعض المدن؛ تشكّل جزءًا من هوية المجتمع حيث "تعتبر الممارسات الرمضانية تعبيرًا عن الانتماء المحلي المتناغم مع السياق الاجتماعي".
من جيل إلى آخر؛ تنتقل هذه العادات " المحمودة" حسب قول الكثيرين، ما يساهم في ترسيخها في وعي الأفراد عبر ممارسات اجتماعية تشبع حاجاتهم اليومية وتُعزّز هويتهم وتساعد على تمتين الروابط فيما بينهم.
الكلمات المفتاحية
أين يسافر الجزائريون هذا الصيف؟ وجهات جديدة تفرض نفسها في 2026
ومع اقتراب كل صيف، لا يتغير المشهد كثيرا سوى في التفاصيل، رغبة في السفر، مقارنة بين الأسعار، بحث عن وجهة مناسبة، ومحاولة لإرضاء الأطفال دون إرهاق ميزانية العائلة، بين من يفضل البقاء داخل البلاد بحثا عن البحر القريب والراحة البسيطة، ومن يغامر نحو وجهات أبعد بحثا عن تجربة مختلفة، تتشكل اختيارات متعددة، لكنها لا تحسم دائما بسهولة.
شكاوى وتحقيق رسمي.. ماذا حدث فعلا في ملف الأضاحي المستوردة؟
وجاء هذا القرار على خلفية تسجيل جملة من الانشغالات والشكاوى التي رفعها مواطنون خلال مختلف مراحل العملية، حيث أكد بعض المسجلين عبر المنصة الرقمية أنهم أودعوا طلبات اقتناء الأضاحي دون أن يتم الاتصال بهم، بينما اشتكى آخرون من تفاوت أحجام الخرفان المعروضة للبيع، ووصف بعضهم الأضاحي التي تحصلوا عليها بأنها هزيلة مقارنة بتوقعاتهم
طقوس في الذاكرة .. كيف تغيرت أجواء عيد الأضحى في الجزائر؟
"حنا بكري"... عبارة يرددها الجزائريون يوميًا، تختصر المسافة بين جيل وآخر كما تحمل بين حروفها الحنين العميق إلى زمن مضى، حين كانت المناسبات تُعاش بروح مختلفة.
عيد الأضحى.. كيف تؤثر مشاهد الذبح على نفسية الأطفال؟
وبين من يرى أن مشاهدة الذبح تساعد الطفل على فهم الشعائر الدينية والتعرف على معاني التضحية والتكافل، ومن يعتبر أن بعض الأطفال قد يتأثرون نفسياً بهذه المشاهد، يؤكد مختصون في علم النفس أن طريقة تقديم الحدث للطفل، وسنه، وشخصيته، والبيئة المحيطة به، كلها عوامل تحدد طبيعة استجابته. فكيف يتفاعل الأطفال مع مشاهد الذبح؟
تشريعيات 2026.. لماذا تراهن الأحزاب على النقابيين والجمعويين؟
ورغم أن القانون الجزائري يقيد المزاوجة بين النضال السياسي والحزبي والعمل النقابي والجمعوي، إلا أن المواعيد الانتخابية تجعل الأحزاب على الدوام تتقرب من النشاطين العماليين والجمعويين وترشيحهم في صفوفها حتى ولو كانوا لا ينتمون سالفا إلى صفوفها، نظرا لاعتقادها أن رصيدهم الجماهيري قادر على حجز مقاعد إضافية لأي تشكيلة سياسية تحظي بترشيحهم.
أكد مشاركة ميسي.. ماذا قال سكالوني عن المنتخب الجزائري؟
وخلال مؤتمر صحفي حضره إلى جانب المدافع نيكولاس أوتامندي، تحدث سكالوني عن استعدادات حامل اللقب للدفاع عن تتويجه العالمي، مؤكدًا أن البداية أمام الجزائر تتطلب تركيزًا كبيرًا بالنظر لقوة المنافس.
طقس الجزائر.. أمطار ورعود مرتقبة بعدة ولايات
وأشار البيان إلى أن المناطق الشمالية ستشهد أجواء صافية إلى مغشاة جزئيًا، مع تطور سحب رعدية على المناطق الداخلية والهضاب العليا ومنطقة الأوراس خلال فترتي الظهيرة والمساء، قد تتسبب في تساقط زخات مطرية تمتد محليًا نحو بعض السواحل الغربية.
تصريحات مثيرة لبيتكوفيتش حول مواجهة الأرجنتين.. ماذا قال عن بن سبعيني؟
أكد الناخب الوطني فلاديمير بيتكوفيتش أن المنتخب الوطني استكمل تحضيراته النفسية والفنية تحسبًا للمواجهة القوية التي ستجمعه بمنتخب الأرجنتين، في افتتاح مشواره بدور المجموعات لكأس العالم، مشيرًا إلى جاهزية اللاعبين لخوض هذا التحدي.