فريق التحرير - الترا جزائر
نشرت وزارة الصحة والسكان، الخميس، قائمة نصائح وإرشادات للمواطنين تدعوهم فيها إلى أخذ الإجراءات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي، الذي تزداد مخاطره صيفًا.
وزارة الصحة دعت إلى الاستشارة الطبية في حالة ظهور أعراض توحي بالتسمم الغذائي
وفي منشور لها عبر موقعها الرسمي، أوصت، الوزارة بإتباع الإرشادات الصحية التالية:
1- احترام القواعد الأساسية للنظافة من خلال ضمان نظافة الأيدي والأواني،
2- غسل الخضر والفواكه قبل استخدامها،
3- التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية،
4- التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة تبلغ 4° -8°،
5- غسل ألواح التقطيع و جميع أواني الطهي المستخدمة للحوم النيئة،
6- إذابة اللحوم المجمدة تكون في الثلاجة أو الميكروويف، ولا تذوّب أبدا في درجة حرارة الغرفة،
7- عدم طهي اللحوم نصف طهي ثم طهيها مرة أخرى في وقت لاحق. كما يجب أن يتم الطهي على درجة حرارة مناسبة،
8- يجب عدم استهلاك علب المصبّرات المشوّهة/المنتفخة وتلك التي تنبعث منها غريبة عند فتحها،
9- استخدام أدوات مختلفة مثل السكاكين وألواح التقطيع وأواني الطهي وغيرها للأطعمة النيئة،
10- فصل الأطعمة المطبوخة عن الأطعمة النيئة في الثلاجة لتجنب انتقال التلوث،
11- وضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل،
12- عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة،
13- لا تخزن الطعام لفترة طويلة، حتى في الثلاجة،
14- معالجة أي إصابة أو جرح في الأيدي وحمايتها قبل تحضير الطعام.
وذكّرت البيان أنّ أعراض التسمم الغذائي تظهر على شكل غثيان، آلآم في البطن، مع ظهور إسهال في بعض الأحيان وارتفاع في درجة الحرارة، وتظهر هذه الأعراض في فترة تتراوح من عدة ساعات إلى عدة أيام.
وختمت وزارة الصحة توصياتها بـ"في حالة ظهور أعراض توحي بالتسمم الغذائي، يُنصح بالاستشارة الطبية على مستوى الهيئة الطبية القريبة من منزلكم."
وفي إحصائية رسمية، سجلت الجزائر في السداسي الأول من العام الماضي، 259 حالة تسمم جماعي مقابل 126 حالة سجلت خلال نفس الفترة من السنة التي قبلها، مسجلة بذلك ارتفاعا بلغت نسبته 105 بالمائة، أما عدد الأشخاص المصابين بالتسمم بلغ 3.160 مقابل 1.512 شخصًا، مسجلا نفس المنحنى التصاعدي بنسبة 109 بالمائة.
