جدّدت وزارة الصحة، الخميس، دعوتها إلى ضرورة احترام الإجراءات الوقائية لتفادي التسممات الغذائية، خاصة خلال موسم الصيف.
بيان وزارة الصحة يأتي بعد وفاة شاب يُرجّح أن يكون تسمّم بمنتوج "التونة" في قسنطينة
وبحسب بيان نشرته الوزارة عبر صفحتها الرسمية على فيسبوك فإنّ "موسم الصيف، سيما موجات الحر التي تشهدها الجزائر حاليًا، تعتبر، فترة يرتفع خلالها خطر التسمم الغذائي."
وأكّدت بأنّ "تدهور النظافة العمومية والنظافة على مستوى المؤسسات الغذائية من العوامل الهامة لحدوث هذه التسممات الغذائية"، مشيرة هنا إلى أن "تجمعات الأشخاص خلال موسم الصيف وكذا مراكز العطل الصيفية والترفيه والحفلات، تخلق، ظروفًا عالية الخطورة إذا لم يتم احترام معايير النظافة."
وهنا أبرزت بأنّ "حالات التسمم الغذائي تنجم من تلوث الطعام وانعدام النظافة وشروط الحفظ وتوزيع المنتجات."
لذا، يبقى، وفق بيان وزارة الصحة، "الالتزام الصارم بإجراءات النظافة الطريقة الوحيدة لتجنب خطر تلوث المواد الغذائية بالكائنات الدقيقة خلال كل عملية من عمليات التعامل المختلفة في السلسلة الغذائية و بالتالي تقليل خطر حدوث تسممات غذائية."
وعليه شدّدت على "ضرورة احترام إجراءات الوقائية الأساسية منذ اقتناء الطعام إلى غاية استهلاكه"، ولهذا الغرض، تتمثل الإجراءات الواجب اتخاذها فيما يلي:
فيما يخص المشتريات:
تجنب اقتناء المنتجات التي تتعرض للهواء الطلق والشمس: الخبز، المياه المعدنية، البيض، المشروبات الغازية و غيرها.
التحقق من تواريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية، سيما منتجات الألبان و الياغورت و التونة و الكاشير و غيرها.
تجنب شراء العلب المنتفخة أو المشوهة
فيما يخص الحفظ:
التأكد قبل الشراء من الحفظ الجيد للحوم و الأسماك و البيض و منتجات الألبان و غيرها؛
يجب أن تحفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة؛
يجب عدم إعادة تجميد المنتج المذاب؛
التأكد من جودة و حفظ المرطبات؛
تخزن الأطباق الباردة مباشرة بعد تحضيرها في مكان بارد، في درجة حرارة 2 أو 4 درجات مئوية؛ تقدم مباشرة بعد إخراجها (أقل من ساعة)؛ تحضر وتستهلك في نفس اليوم؛
فيما يخص النظافة:
يجب غسل اليدين بانتظام قبل إعداد الطعام و استهلاكه
غسل الخضر والفواكه قبل تناولها
الابتعاد عن المؤسسات الغذائية التي تتميز بسوء النظافة العامة
تجنب استخدام الصلصات المشبوهة المحضرة في المؤسسات الغذائية
وفي ختام البيان، دعت وزارة الصحة إلى "احترام كافة هذه الإجراءات الوقائية من أجل تفادي حدوث أي تسمم غذائي فردي أو جماعي."
وأمس الأربعاء، أمرت نيابة الجمهورية لدى محكمة قسنطينة بفتح تحقيق معمق لتحديد أسباب وفاة شخص (ب.ح.أ)، بمصلحة الأمراض المعدية على مستوى المستشفى الجامعي بقسنطينة، بعد تناوله لمنتوج "التونة".
